作為一家山東食堂承包市場(chǎng)的“新人”，結(jié)合總公司十余年的食堂承包管理經(jīng)驗(yàn)，分析要想搶占山東食堂承包市場(chǎng)應(yīng)具備哪些資格？

  一是踩準(zhǔn)發(fā)展點(diǎn)，趕快搶地盤。當(dāng)前的趨勢(shì)是什么？就是點(diǎn)中提到的食品安全，再清晰一點(diǎn)，就是做健康、營(yíng)養(yǎng)的食品。現(xiàn)在，問題頻出的食品已到天怒人怨的地步，物極必反，未來安全健康食品將成餐飲5萬億大市場(chǎng)需求主流。盡管市場(chǎng)有天量般的增長(zhǎng)，但整個(gè)籃里就這么多菜，競(jìng)爭(zhēng)者多了，別人如果做大，搶的都是你的地盤。
   二是產(chǎn)品精細(xì)化，才有資格搶。產(chǎn)品精細(xì)化是市場(chǎng)發(fā)展要求，追求性價(jià)比高，是人本性的需求，誰都改變不了。從初的路邊小攤，到街邊小店，再到干凈衛(wèi)生的店，進(jìn)而到有情調(diào)、有品位的店，人們對(duì)餐飲的需求一步步提高?；乜此邪l(fā)展好的餐飲，都是在這一不斷提升過程中，抓住某一次機(jī)會(huì)迅速起步，并步步跟進(jìn)，從而發(fā)展?fàn)畲蟆，F(xiàn)在這種輪回式發(fā)展，剛好到下一輪開始的時(shí)候。而每一個(gè)輪回，都起步于產(chǎn)品。你只有把產(chǎn)做得比別人好，才有與別人搶的資格。因而想抓住這一輪機(jī)會(huì)，一定要緊盯產(chǎn)品。上一輪產(chǎn)品的特征是追求口味，但比較粗放；這一輪的特征則是在以前口味的基礎(chǔ)上，把產(chǎn)品做得精、細(xì)。
   三是道路差異化，才能搶到錢。競(jìng)爭(zhēng)再激烈，也有道路可走。在萬人擠一條路時(shí)代，只有走不同道路，才能搶到錢。做餐飲一定要找差異，走的人越多的道路盡量不要選，特別是那些所謂的

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