食堂承包公司該如何控制食材浪費？

  1、從采購貨品的質(zhì)量著手，減少損耗和不必要的浪費；

  2、的菜品研發(fā)小組，保證菜式的出品口味，以免有人因為不合口味而浪費；

  3、以前一天的刷卡數(shù)據(jù)作參考，預(yù)投第二天實際吃飯人數(shù)和實際用餐人數(shù)不能偏差3-5%；

  4、 根據(jù)工廠的下班時間，分批炒作，這樣可以很好的控制食堂承包食材量的控制；

  5、在食堂、餐廳做節(jié)約的宣傳標(biāo)示，宣導(dǎo)節(jié)約的精神；

  6、 可派管理、保安等從側(cè)面監(jiān)督硬性的食物浪費。

 

• 上一篇：食堂承包公司該如何有效控制餐廚成本？
• 下一篇：搶占山東食堂承包市場應(yīng)具備哪些資格？