不同的食堂規(guī)模，不同的場(chǎng)地人員就餐情況，就有不同的食堂承包方式。那么是如何區(qū)分的呢？下面由北京百靈鳥餐飲管理有限公司的餐飲管理人員帶大家了解一下。

      我公司食堂承包方式基本分為以下幾種：

      1.全承包經(jīng)營(yíng)模式：適合大型企業(yè)；全承包經(jīng)營(yíng)模式是根據(jù)實(shí)際需求情況量身打造一套適合客戶的服務(wù)流程，需要企業(yè)提供飯?zhí)梅?wù)場(chǎng)所以及服務(wù)設(shè)備，我方制定合理菜品價(jià)格進(jìn)行服務(wù)，自主供應(yīng)原材料、能源費(fèi)用，自負(fù)盈虧的經(jīng)營(yíng)模式，較適用于用餐人數(shù)較多的大型企業(yè)，食堂承包的規(guī)模完善，團(tuán)隊(duì)能夠根據(jù)用餐的需求及時(shí)調(diào)整自己，給企業(yè)量身定制從價(jià)格、配餐方式、營(yíng)養(yǎng)搭配等一系列的服務(wù)方案，能更貼切企業(yè)需求，服務(wù)員工。

     2.委托服務(wù)管理：適合中小型企業(yè)；委托服務(wù)管理是食堂承包中較少的一種模式，需要企業(yè)提供飯?zhí)梅?wù)場(chǎng)所，原材料、能源費(fèi)用以及服務(wù)設(shè)備，我方提供人員配備已經(jīng)專業(yè)技術(shù)，幫助企業(yè)后勤團(tuán)隊(duì)，制定服務(wù)是生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)化，使現(xiàn)有的資源得到最大化的利用。     

     3.現(xiàn)場(chǎng)分餐經(jīng)營(yíng)模式：適用于小型企業(yè)或無(wú)法提供用餐場(chǎng)地的企業(yè)；現(xiàn)場(chǎng)分餐模式是食堂承包最常見的方案之一，主要是解決禁止明火的工廠區(qū)、學(xué)校和沒(méi)有開火條件的企業(yè)和工廠，或者是小型企業(yè)，食堂承包商把客戶需要的餐品制作好，運(yùn)到服務(wù)單位現(xiàn)場(chǎng)分配。只需要需求方提供用餐場(chǎng)地即可，這種模式較為簡(jiǎn)單，也比較適合大部分的企業(yè)。

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