食堂承包公司就是指專業(yè)從事企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織食堂承包，然后提供源甲餐飲相關(guān)服務(wù)。一般承包食堂的成本比在外面租同等的門面要便宜許多，有的食堂還給配備了灶具和桌椅等用具，這也節(jié)約了不少的成本。個別單位會給職工一定的伙食補助，有的把補助直接發(fā)給員工，也有的會直接補助給承包食堂的人，這也是降低成本的。

       面向餐飲產(chǎn)業(yè)的上下游提供專業(yè)的餐飲供應(yīng)鏈協(xié)同管理平臺，平臺將逐步發(fā)展為集供應(yīng)鏈金融、冷鏈物流、集采集送、第三方中央廚房、餐飲技術(shù)服務(wù)、餐飲大數(shù)據(jù)應(yīng)用服務(wù)、現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)為一體的綜合供應(yīng)鏈信息技術(shù)與服務(wù)平臺。餐飲行業(yè)應(yīng)該如何通過互聯(lián)網(wǎng)化的應(yīng)用轉(zhuǎn)型升級，優(yōu)化餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，塑造餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的新模式，餐飲互聯(lián)網(wǎng)化的整體架構(gòu)與發(fā)展趨勢。

       從庫房收取或是直撥廚房的材料，如果在質(zhì)量和數(shù)量或是庫存上控制不嚴(yán)的話，就容易使折損率、腐壞率、失竊率增加，從而加大食堂的本錢額；因為在出產(chǎn)方案不周全，從而致使出產(chǎn)量過剩的浪費；因為對加工切配折損率控制不嚴(yán)，材料概括利用率不高，導(dǎo)致材料耗用率增加；烹飪技術(shù)差，導(dǎo)致退菜率增高等。

       對物資管理不嚴(yán)格；在收買、查驗人員對購進的物資質(zhì)量控制不嚴(yán)格，從而讓材料的報損率增加；對材料的數(shù)量控制不嚴(yán)，讓材料的短少率給增加；對庫存物資的儲存條件及對物資的安排和循環(huán)運用方面處理不當(dāng)，還有對發(fā)料的控制不嚴(yán)等，都會導(dǎo)致庫存材料短少。如果采購過量的話，那么就可能造成儲存上的困難，從而讓食物消耗的機率增大，但如果數(shù)量太少，那么就有可能造成供不應(yīng)求、缺貨，而且單價也會隨之提高。

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