當前我國學校食堂頻出質(zhì)量安全問題，最根本的原因是，有的學校并沒有站在學生利益角度，管理、監(jiān)督好食堂，在將食堂承包給第三方經(jīng)營時，有的學校并不進行公開招標，本該扮演監(jiān)督角色的校方，沒有盡到監(jiān)督責任。針對這一問題，教育部要求中小學食堂要由學校自己經(jīng)營，不能外包，希望以此明確學校的主體責任，一旦出事，就要學校承擔責任，但就是學校自己經(jīng)營，也出現(xiàn)過給學生吃爛菜的丑聞，這是因為有的學校想從經(jīng)營食堂中掙錢。

       也就是說，食堂承包公司和校方，在某種程度上，是利益共同體。這是陪餐制度難以發(fā)揮有效作用的關(guān)鍵所在。相對來說，引入家長陪餐，比由學校相關(guān)負責人陪餐更有效，因為家長陪餐，會代表學生的利益，切實盡到監(jiān)督職責。但是，家長陪餐也有局限，由于家長也有自己的工作，很難做到天天到學校陪餐。

       保障學校食堂供餐的安全、衛(wèi)生與質(zhì)量，比陪餐制度更有效的是明廚亮灶，建透明廚房。具體的做法是，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，在食堂安裝監(jiān)控，把監(jiān)控視頻向全校師生、家長直播，學生和老師在校園的公共區(qū)域，可看到對食堂儲運、加工、供餐的直播，家長可下載相關(guān)的APP，直接看食堂的監(jiān)控視頻，這就讓食堂完全公開透明化的管理方案。

        因此，治理學校食堂質(zhì)量問題，必須抓透明食堂建設(shè)。當然，結(jié)合各地各校的實際情況，可同步推進食堂透明化和陪餐制度建設(shè)，讓學生吃得安全，吃得放心，吃得有營養(yǎng)。

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