工廠(chǎng)食堂承包后，承包商會(huì)注重安全問(wèn)題，這關(guān)系餐飲企業(yè)的“生存立足之本”。各類(lèi)蔬菜、豬肉雞鴨魚(yú)、糧油調(diào)料干貨等采購(gòu)都有營(yíng)業(yè)執(zhí)照等三證齊全的商鋪統(tǒng)一采購(gòu)。為了保證食品安全，還制定一套嚴(yán)格的出品流程，采購(gòu)制度，通過(guò)《食品衛(wèi)生管理制度》、《個(gè)人衛(wèi)生管理制度》、《餐具衛(wèi)生管理制度》、《廚房、餐廳衛(wèi)生管理制度》對(duì)廚房員工進(jìn)行約束，統(tǒng)一管控，防范于未燃。

  選擇工廠(chǎng)食堂承包，人工費(fèi)用全部由食堂承包公司自己負(fù)責(zé)，減輕企業(yè)的負(fù)擔(dān)。采購(gòu)權(quán)將全權(quán)委托給承包商，承包商會(huì)用自產(chǎn)地大量采購(gòu)，減少中間商，降低成本。

  企業(yè)只需要考慮選擇每天用餐人數(shù)和確定餐標(biāo)。在餐飲公司在運(yùn)營(yíng)中，他們會(huì)使用自己的廚具，能免去很大一部分費(fèi)用。廚房裝修和施工，他們會(huì)自行進(jìn)行設(shè)計(jì)，合理安排廚房布局，施工方面可以避免被宰的情況發(fā)生。因?yàn)橛兄鴮?zhuān)門(mén)的進(jìn)貨渠道，可以由低的價(jià)格，進(jìn)到高質(zhì)量的原材料，每天都能為企業(yè)節(jié)省成本。

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