食堂承包是一種新型的創(chuàng)業(yè)項目，指的是一些工廠、企業(yè)或者學(xué)校將其員工或?qū)W生的飲食交由第三方餐飲業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)，能夠減少成本，受到很多創(chuàng)業(yè)者的歡迎，然而在食堂承包的過程中會出現(xiàn)各種問題，遇到這種情況食堂承包要如何進(jìn)行索賠呢?

　      1.認(rèn)真履行合同，建好食堂項目；這是索賠成功的前提，如果履約不力，在工期、質(zhì)量等方面令業(yè)主和食堂師不滿，在這種情況下，即使承包商有足夠的理由，索賠也很難成功。

　      2.熟悉合同文件，充分論證索賠權(quán)。要進(jìn)行索賠，首先要有索賠權(quán)，即該項索賠有合同依據(jù)。如果沒有能力論證索賠權(quán)，無論遭受多么大的損失，也無權(quán)獲得補償，因此要十分熟悉全部的合同文件，引證合同條款建立自己的索賠權(quán)。

　　     3.采取正確方法，提出合理的要求。在索賠工作中，要樹立求實的作風(fēng)，不要漫天要價。為了獲得工期延長，就要用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)“關(guān)鍵路線法”來計算工期延長的天數(shù)。為了獲得經(jīng)濟(jì)補償，最好用“實際費用法”來計算索賠的款額。

　      4. 適時提出索賠要求，編制好索賠文件；任何索賠要求，都應(yīng)在合同規(guī)定的期限內(nèi)提出。否則，業(yè)主有權(quán)不予考慮。這個期限在FIDIC合同條件中，規(guī)定為“事發(fā)后28天以內(nèi)”。索賠文件并不需很龐大，但對索賠權(quán)的論證、計價方法和證據(jù)等方面，則需要充分而準(zhǔn)確。

　　     5.隨時申報，力爭按月支付；凡發(fā)生超出合同范圍或意外事態(tài)應(yīng)進(jìn)行索賠時，均應(yīng)隨時上報，應(yīng)避免將數(shù)項索賠合并提出，使問題復(fù)雜化，難以解決。在每月申報食堂進(jìn)度款時，同時報送索賠報告，使食堂承包當(dāng)月發(fā)生當(dāng)月完成。

       6.做好公關(guān)工作，力爭索賠友好協(xié)商解決。承包商應(yīng)善于向食堂師和業(yè)主解釋自己要求補償?shù)睦碛?，取得他們的諒?應(yīng)善于協(xié)助食堂師做好合同管理工作，爭取把所有的食堂承包索賠爭端在食堂師主持下予以解決，能調(diào)解就調(diào)解，不要輕易訴諸法律。

　      7.如遇無理拒絕，可以施加壓力；食堂索賠是合同雙方的共同權(quán)利。承包商要求索賠是為了獲得對自己額外付出的補償，如業(yè)主不按合同辦事，無理拒絕時，承包商有權(quán)放慢施工速度，暫停施工，甚至通知終止合同。最后小編提醒大家針對食堂承包在進(jìn)行索賠的過程中一定要按照正規(guī)的程序進(jìn)行，切不可通過極端的方法進(jìn)行索賠，否則不但討不了賠償還需要自己進(jìn)行賠償，得不償失。

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